Spitzengastronomie und die KD – das passt bestens zusammen. In diesem Jahr begrüßen wir mit Daniel Gottschlich, Jan C. Maier und Tobias Becker, Philipp Wolter, Olaf Baumeister sowie Jaspreet Dhaliwal-Wilmes gleich sechs Spitzenköche bei uns an Bord. Jeder dieser Spitzenköche kreiert eigens für „seine“ KD-Dinnerfahrt ein saisonales Vier-Gang-Menü, das er am jeweiligen Veranstaltungstag mit der KD Küchencrew zubereiten wird. Treffen Sie die Spitzenköche, genießen Sie ihre außergewöhnlichen Kreationen – gern mit passender Weinbegleitung – und erleben Sie einen genussreichen Abend an Bord der KD.
Dinnerfahrten Köln mit Spitzenköchen
Nach dem Erfolg in den vergangenen Jahren können wir in 2019 erneut eine ganze Riege von Spitzenköchen aus der Region an Bord willkommen heißen. Seien Sie bei diesen einzigartigen Dinnerfahrten dabei und erleben Sie Leidenschaft und Kreativität gepaart mit großer Kochkunst!
Programm | 25.07., 15.08., 17.09., 21.11. & 03.12.2019
- Schiffstour ab/an Köln-Altstadt
- 19:00 Uhr Einlass
- 19:30 Uhr Beginn
- 20:00 Uhr Abfahrt
- 22:00 Uhr Rückkunft
- 22:30 Uhr Veranstaltungsende
- wechselnde Spitzenköche
- saisonales 4-Gang-Menü
- Empfangssekt
- Ticketpreis € 79
- korrespondierende Weine € 21
Wichtiger Hinweis
Im Veranstaltungspreis ist ein Menü inkludiert. Dieses finden Sie bei den jeweiligen Spitzenköchen aufgeführt, sobald das Menü konzipiert wurde. Möchten Sie vegetarisch speisen, so teilen Sie uns das bitte nach Kartenbestellung und spätestens 7 Tage vor Veranstaltungsdatum mit. Weitere Menüänderungen und Sonderbestellungen können sowohl im Vorfeld wie auch am Veranstaltungsabend leider nicht berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
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Die Spitzenköche an Bord
Philipp Wolter
Philipp Wolter | 17.09.2019
Philipp Wolter wurde 2011 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist seit April 2017 Geschäftsführer und Küchenchef des Phoenix Restaurant & Bar im Dreischeibenhaus in Düsseldorf.
Das 4-Gang-Menü am 17.09.2019
Marmorierter Ziegenfrischkäse
mit Rote Bete und im Eichenholz gereifter Apfel-Balsam
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Gedämpftes Heilbutt-Filet
mit Petersilienschaum und Herbsttrüffel
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Sous Vide gegarter Kalbsrücken
auf gegrilltem Muskatkürbis
mit Romanesco und Kalbsbäckchenstrudel
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Schaum und Ragout von der Aprikose
mit gebrannter Schokolade und Verben-Sorbet im Baiser
Olaf Baumeister | 21.11.2019
Olaf Baumeister – NRW Genuss-Botschafter für das Sauerland.
Olaf Baumeister hat sich kulinarischen Genuss auf die Fahne geschrieben. Als Chefkoch bringt er unermüdlich die Welt der großen Genüsse ins Sauerland – sehr zur Freude seiner zahlreichen Gäste. Er ist offizieller Genuss-Botschafter für das Sauerland und repräsentiert die Besonderheiten der Region mit viel Leidenschaft und Charisma.
Jaspreet Dhaliwal-Wilmes | 03.12.2019
Jaspreet Dhaliwal-Wilmes ist ein Koch mit Herz und Leidenschaft. Nach Stationen in bekannten Sternenhäusern eröffnet er 2017 das Restaurant „Der vierte König“. Seine Kompositionen aus französischen Klassikern und der faszinierenden Aromenwelt Indiens beflügeln die Sinne.
Das 4-Gang-Menü am 03.12.2019
Wildschwein-Terrine mit Mango Chutney, Blumenkohl Pickels & Kräutersalat
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In hausgemachtem Curry gebeizter Lachs mit Kartoffelschaum,
Koriander-Rucola- & Paprikakern-Öl
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Kalbsrücken mit Szechuan-Pfeffer-Kruste, Möhren-Ingwer-Püree
& Tamarinden Wurzelgemüse a la Punjab
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Schokoladen-Haselnuss Kuchen mit Kardamom-Parfait & Ingwer Zwetschgen
Jan C. Maier & Tobias Becker | 15.08.2019
Jan Cornelius Maier und Tobias Becker sind als Namensgeber und Initiatoren auch gleichzeitig die kreativen Impulse und handwerklichen Antreiber der Küche im maiBeck in Köln. Die Küche und das Essen repräsentieren auf unwiderstehliche Art und Weise die Philosophie und die Grundmotivation der maiBeck-Gründer: Einfache Grundprodukte ausgesuchter Herkunft in bester Zubereitung.
Das 4-Gang-Menü am 15.08.2019
Romana-Herz von Norbert Pesch
Aprikose | Monschauer Mohnsenf | Ziegenquark
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Lachsforelle von Denis Hahn aus Wipperfürth
Dicke Bohne | Reibekuchen-Crunch | Apfel-Essig
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Nacken-BBQ und Zünglein vom Salzwiesenlamm
Tomaten und Mais | gegrillter Lauch
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Johannisbeer-Clafoutis | Kamille-Eis
Daniel Gottschlich
Daniel Gottschlich | 25.07.2019
„Wenn Essen zum Erlebnis wird." Die Geschmackssinne entdecken und in eine andere Welt abtauchen. Das ist es, was Sternekoch Daniel Gottschlich seinen Gästen in seinem Restaurant Ox & Klee im Kölner Rheinauhafen im Kranhaus 1 bietet. Wir freuen uns, ihn zum zweiten Mal in der Riege der Sterneköche bei uns an Bord zu haben.
Das 4-Gang-Menü am 25.07.2019
Gelbflossen Makrele
Stachelbeere | Sellerie | Taubnessel
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Schweinebauch
Erbse | Apfel | Ingwer
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Hirsch
Vulkanspargel | Brombeere | Szechuanpfeffer
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Weiße Bohne
Jasmin | Nashi | Joghurt
