Spitzengastronomie und die KD – das passt bestens zusammen. In diesem Jahr begrüßen wir mit Daniel Gottschlich, Jan C. Maier und Tobias Becker, Philipp Wolter sowie Olaf Baumeister gleich fünf Spitzenköche bei uns an Bord. Jeder dieser Spitzenköche kreiert eigens für „seine“ KD-Dinnerfahrt ein saisonales Vier-Gang-Menü, das er am jeweiligen Veranstaltungstag mit der KD Küchencrew zubereiten wird. Treffen Sie die Spitzenköche, genießen Sie ihre außergewöhnlichen Kreationen – gern mit passender Weinbegleitung – und erleben Sie einen genussreichen Abend an Bord unseres Eventschiffs MS RheinFantasie.
Dinnerfahrten Köln mit Spitzenköchen
Nach dem Erfolg in den vergangenen Jahren können wir in 2018 erneut eine ganze Riege von Spitzenköchen aus der Region an Bord willkommen heißen. Seien Sie bei diesen einzigartigen Dinnerfahrten dabei und erleben Sie Leidenschaft und Kreativität gepaart mit großer Kochkunst!
Programm
- Schiffstour ab/an Köln-Altstadt
- 19:00 Uhr Einlass
- 19:30 Uhr Beginn
- 20:00 Uhr Abfahrt
- 22:00 Uhr Rückkunft
- 22:30 Uhr Veranstaltungsende
- Eventschiff MS RheinFantasie
- wechselnde Spitzenköche
- saisonales 4-Gang-Menü
- 1 Glas Sekt zum Empfang
- Ticketpreis € 76
- korrespondierende Weine € 19
Wichtiger Hinweis
Im Veranstaltungspreis ist ein Menü inkludiert, dieses finden Sie bei den jeweiligen Spitzenköchen aufgeführt. Nur bei Vorbestellung vor Veranstaltungsdatum wird eine vegetarische Variante des Menüs serviert.
Wir bitten um Verständnis, dass darüber hinaus keine weiteren Sonderwünsche berücksichtigt werden können.
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Die Spitzenköche an Bord
Olaf Baumeister
Olaf Baumeister | 22.11.2018
Olaf Baumeister - NRW Genuss-Botschafter für das Sauerland.
Olaf Baumeister hat sich kulinarischen Genuss auf die Fahne geschrieben. Als Chefkoch bringt er unermüdlich die Welt der großen Genüsse ins Sauerland – sehr zur Freude seiner zahlreichen Gäste. Er ist offizieller Genuss-Botschafter für das Sauerland und repräsentiert die Besonderheiten der Region mit viel Leidenschaft und Charisma.
Philipp Wolter
Philipp Wolter | 06.09.2018
Philipp Wolter wurde 2011 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist seit April 2017 Geschäftsführer und Küchenchef des Phoenix Restaurant & Bar im Dreischeibenhaus in Düsseldorf.
Das 4-Gang-Menü am 06.09.2018
Lauwarmes Saiblingsfilet unter der Krustentierhaube
mit Fenchelsalat und grünem Apfel
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Flan vom geschmorten Hokkaido Kürbis und griechischem Feta
mit Olivenöleis und Verjusschaum
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Smoked Black Angus Flank Steak
auf Mais und Süßkartoffel mit BBQ Weizenmiso Sauce
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Gratiniertes Parfait von der Zartbitter Schokolade und Rum
mit Kalamansi Baiser und Beerensüppchen Aufguss
Jan C. Maier & Tobias Becker | 09.08.2018
Jan Cornelius Maier und Tobias Becker sind als Namensgeber und Initiatoren auch gleichzeitig die kreativen Impulse und handwerklichen Antreiber der Küche im maiBeck in Köln. Die Küche und das Essen repräsentieren auf unwiderstehliche Art und Weise die Philosophie und die Grundmotivation der maiBeck-Gründer: Einfache Grundprodukte ausgesuchter Herkunft in bester Zubereitung.
Das 4-Gang-Menü am 09.08.2018
Geräucherter Stör von Denis Hahn aus Wasserfuhr
Karottensalat
Liebstöckel
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Pasta / Kartoffel / Bohnen
gesalzener Ricotta
Basilikum vom Bauer Hartmann
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Münsterländer Kalbsbrust
gegrilltes Salat-Herz
Buschbeller Tomaten
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Hafer / Brombeere / Zitronenverveine
Olivenöl / weiße Schokolade
Daniel Gottschlich
Daniel Gottschlich | 12.07.2018
„Wenn Essen zum Erlebnis wird." Die Geschmackssinne entdecken und in eine andere Welt abtauchen. Das ist es, was Sternekoch Daniel Gottschlich seinen Gästen in seinem Restaurant Ox & Klee im Kölner Rheinauhafen im Kranhaus 1 bietet. Wir freuen uns, ihn zum ersten Mal in der Riege der Sterneköche bei uns an Bord zu haben.
Das 4-Gang-Menü am 12.07.2018
Trocken gereiftes Rindfleisch & Jakobsmuschel
mit Dill und Beeftea
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Confierte Fjordforelle
mit gebundenem Hühnerfond und schwarzem Trüffel
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Biohuhn mit Macadamianuss
Steinpilzen und Ofenkarotte
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Zitronenbisquit
mit Joghurt, Salbei und Olivenöl
