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Dinnerfahrten Düsseldorf mit Spitzenköchen

Nach dem sensationellen Erolg im vergangen Jahr können wir auch in 2019 eine ganze Riege von Sterneköchen aus der Region an Bord willkommen heißen. Seien Sie bei diesen einzigartigen Dinnerfahrten dabei und erleben Sie Leidenschaft und Kreativität gepaart mit großer Kochkunst!

Spitzengastronomie und die KD – das passt bestens zusammen. Wir begrüßen mit Erika Bergheim, Philipp Wolter, Holger Berens sowie Daniel Dal-Ben in diesem Jahr gleich vier Sterneköche bei uns an Bord. Und jeder dieser Spitzenköche kreiert eigens für „seine“ KD-Dinnerfahrt ein Vier-Gang-Menü, das er am jeweiligen Veranstaltungstag mit der KD Küchencrew zubereiten wird. Treffen Sie die Küchenvirtuosen, genießen Sie ihre Kreationen – gern mit passender Weinbegleitung – und erleben Sie einen genussreichen Abend an Bord unserer Düsseldorfer Eventjacht.

Programm | 11.06., 16.07. & 19.09., 02.12.2019

  • Schiffstour ab/an Düsseldorf Burgplatz
  • 19:15 Uhr Einlass
  • 19:45 Uhr Beginn & Abfahrt
  • 22:30 Uhr Rückkunft
  • 22.30 Uhr Ende
  • MS RheinPoesie
  • wechselnde Spitzenköche
  • saisonales 4-Gang-Menü
  • Empfangssekt
  • Ticketpreis € 79
  • korrespondierende Weine € 21

Wichtiger Hinweis

Im Veranstaltungspreis ist ein Menü inkludiert. Dieses finden Sie bei den jeweiligen Spitzenköchen aufgeführt, sobald das Menü konzipiert wurde. Möchten Sie vegetarisch speisen, so teilen Sie uns das bitte nach Kartenbestellung und spätestens 7 Tage vor Veranstaltungsdatum mit. Weitere Menüänderungen und Sonderbestellungen können sowohl im Vorfeld wie auch am Veranstaltungsabend leider nicht berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Die Spitzenköche an Bord

Daniel Dal-Ben

Daniel Dal-Ben | 02.12.2019

Im Düsseldorfer Restaurant "Tafelspitz 1876" schickt Besitzer und Küchenchef Daniel Dal-Ben seine Gäste auf "kleine oder große Entdeckungsreise". Seine fantasievolle Küche orientiert sich an den Speisekammern der fünf Kontinente und ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das 4-Gang-Menü am 02.12.2019

Seesaibling
Gewürz Mango | rote Beete | Erdnuss
***
Jakobsmuschel
Aubergine | Bohnen | Speck
***
Challans Ente
Haferwurzel | Mohnknusper | Buchenpilze
***
Oper am Rhein
Gianduja | Pistazie | Amarena

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Philipp Wolter

Philipp Wolter

Philipp Wolter | 19.09.2019

Philipp Wolter wurde 2011 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist seit April 2017 Geschäftsführer und Küchenchef des Phoenix Restaurant & Bar im Dreischeibenhaus in Düsseldorf. Er hat bei den Dinnerfahrten in Köln bereits mit seinen außergewöhnlichen Menükreationen und wahren Geschmacksexplosionen überzeugt.

 

Das 4-Gang-Menü am 19.09.2019

Marmorierter Ziegenfrischkäse
mit Rote Bete und im Eichenholz gereifter Apfel-Balsam
***
Gedämpftes Heilbutt-Filet
mit Petersilienschaum und Herbsttrüffel
***
Sous Vide gegarter Kalbsrücken
auf gegrilltem Muskatkürbis
mit Romanesco und Kalbsbäckchenstrudel
***
Schaum und Ragout von der Aprikose
mit gebrannter Schokolade und Verben-Sorbet im Baiser

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Holger Berens

Holger Berens | 16.07.2019

Holger Berens - NRW Genuss-Botschafter für Düsseldorf.

Holger Berens ist im schon lange sternedekorierten "Berens am Kai" im Düsseldorfer MedienHafen zu Hause. Bereits 1998 machte er sich mit diesem modernen Restaurant erfolgreich selbstständig und begeistert die Gäste seither mit vornehmlich französischen und mediteranen Menükreationen. Er dürfte die kürzeste Anreise zum Schiff haben.

Das 4-Gang-Menü am 16.07.2019

Hummer | Tomate | Sardinentoast
***
Grüner Spargel | Bergkäse Ravioli | Spargel-Kressesud
***
US Short Rib | Sellerie | Pfifferlinge | Ochsenmarkbeignets | Wildkräuter
***
Frischkäse | Weiße Schokolade | Veilchen

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Erika Bergheim

Erika Bergheim

Erika Bergheim | 11.06.2019

Erika Bergheim - NRW Genuss-Botschafterin für das Ruhrgebiet.

Auf Schloss Hugenpoet verwöhnt Küchenchefin Erika Bergheim ihre Gäste. Die gebürtige Kölnerin, die in Essen aufwuchs und dort ihre Koch-Ausbildung absolvierte, ist mittlerweile eine Meisterin ihres Fachs und Genuss-Botschafterin für die Region Ruhrgebiet. Für ihre Kochkünste in dem erst 2016 eröffneten LAURUSHAUS wurde Sie im November 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das 4-Gang-Menü am 11.06.2019

Goldbarsch im Kefir-Sud
mit Mango & Tomate
***
Kohlrabi-Rieslingsuppe
Jakobsmuscheltatar mit grünem Apfel
süßsaure Kohlrabi
***
Kalbsrücken & geschmorte Haxe
mit Bärlauch, Morchelrahm, Quitten-Senfkompott
grüner Spargel
***
Joghurtmousse
mit marinierten Erdbeeren
Grieskuchen & Veilcheneis

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